ラー博の歴史に載っている35軒の店について、どれだけの期間営業を続けているのかを整理したのが以下の一覧。
こむらさきは94年3月のラー博開業時からずーっとやっているからダントツの1位。
支那そばやは、ラー博開業時にはいなかったけど少し遅れただけで今もやっているから盤石の2位。すみれは二度の撤退を経るも合計期間が長い。
この3つの店は別格として、他の店は長くても10年弱で、最近は1年や2年で撤退している傾向が見える。
ということで、こむらさき、支那そばや、龍上海はラーメン博物館において、盤石・鉄板・石橋な店であることがよーくわかった。
1位 こむらさき
25年1か月（1994年3月～）
2位 支那そばや
19年1か月（2000年3月～）
3位 すみれ（札幌）
17年1か月（1994年3月～2004年10月 / 2012年8月～2018年12月）
4位 龍上海
13年4か月（2005年12月～）
5位 六角家
9年3か月（1994年3月～2003年5月）
6位 蜂屋
9年10か月（1999年11月～2009年8月）
7位 勝丸
9年9か月（1994年3月～2003年11月）
8位 井出商店
8年9か月（2003年3月～2011年12月）
9位 二代目 げんこつ屋（東京）
7年11か月（2011年4月～2019年2月）
10位 春木屋（東京荻窪）
7年3か月（2004年1月～2011年3月）
11位 一風堂
7年3か月（1994年3月～2001年5月）
12位 げんこつ屋
6年4か月（1994年3月～2000年4月）
13位 新福菜館
5年4か月（1997年8月～2002年11月）
14位 ふくちゃんラーメン（博多）
5年4か月（2004年8月～2009年11月）
15位 無垢ツヴァイテ（ドイツ フランクフルト）
4年10か月（2014年6月～）
16位 通堂（琉球新麺）
4年5か月（2001年3月～2002年2月、2015年11月～）
17位 けやき（欅）
4年4か月（2004年12月～2009年3月）
18位 頑者（埼玉川越）
4年4か月（2010年6月～2014年9月）
19位 麺の坊 砦（東京渋谷）
3年10か月（2011年4月～2015年1月）
20位 らーめんの駅
3年5か月（2009年4月～2012年8月）
21位 野方ホープ
3年4か月(1994年3月～1997年6月)
22位 かもめ食堂（気仙沼）
3年3か月（2012年2月～2015年4月）
23位 魁龍
3年2か月（2001年7月～2004年8月）
24位 大砲ラーメン（福岡久留米）
3年2か月（2009年12月～2013年1月）
25位 利尻らーめん 味楽（北海道 利尻島）
2年1か月（2017年3月～）
26位 元祖 名島亭（博多）
2年1か月（2015年2月～2017年2月）
27位 大安食堂
2年（1994年3月～1996年2月）
28位 カーザルカ（イタリア ミラノ）
1年9か月（2015年5月～2017年1月）
29位 らーめんの千草（岩手久慈）
1年9か月（2004年3月～2005年11月）
30位 YUJI RAMEN（ブルックリン ニューヨーク）
1年7か月（2017年3月～2018年9月）
31位 IKEMEN HOLLYWOOD（アメリカ）
1年3か月（2013年4月～2014年6月）
32位 らーはく厨房
1年（2003年7月～2004年6月 提案型店舗）
33位 RYUS NOODLE BA（カナダ トロント）
6か月（2018年10月～）
34位 谷口食堂（高知 須崎鍋焼きラーメン）
4か月（2013年1月～4月）
35位 麺翁百福亭
2か月（2010年4月～5月）
36位 八ちゃんラーメン（博多 薬院）
1か月（2019年3月～）
※月初に開店して月末に閉店したこととする
※現在営業している店は、2019年3月末時点まで営業とする
※2019/4/14記事変更
・「すみれ（札幌）」は期間が2つあったので3位に変更
・「通堂（琉球新麺）」を追加
・現役店舗を太字にした
