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ラーメン

四川風激辛そば

投稿日:

横浜中華街の市場通り、景徳鎮という店に行ったのは、

四川風激辛そばを食べるためだった。

今回で3回目くらいの訪問だ。



四川激辛そば 1,050円

四川料理と言えば麻婆豆腐であり、現にこれも注文して

おいしく食べたわけだが、四川風激辛そばの前では

役者が劣っていた。

辛さは格別。

四川唐辛子の激烈な辛さの中に、強いうまみを感じる。

ただ辛いだけではない。

具体的に説明できないのがもどかしい。

最初は猛烈な熱さと辛さにひるむが、食べやすい熱さになったころには、

辛さにも慣れてきて、食べるのに夢中になっている。

汗が噴出してくるのも気にならずに、猛烈に食べ続けている。

「激辛」と言っても、常識外れの辛さでないところがポイントだ。

一応、 麻婆豆腐を載せておく。



四川マーボー豆腐(本場の辛さ) 1,890円

唐辛子の汗が噴出す辛さ+ホワジャオの舌にピリピリくる辛さ。

五目チャーハンにかけて食べるのが我々の食べ方。

独特の“にがみ”が特徴で、くせになる。

酒を飲むのがメインではないので、控えめに紹興酒2合で抑える。



紹興酒(2合) 1,260円

これだけ辛いものを食べると、腹の調子が悪くなるのはいつものことだ。

翌朝、つまり今現在苦しんでいるところだが、一切後悔はない。

-ラーメン
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